В последнее время все чаще можно встретить упоминание о гликемическом индексе когда разговор заходит о здоровом питании. Чаще всего этот термин связывают с болезнью «диабет». Диабетики знают хорошо что это такое, так как от этого зависит их самочувствие, но остальные могут и не знать что такое гликемический индекс. Попробуем разобраться с этим вопросом не вдаваясь в научные термины, а используя обыденные примеры.

Что такое гликемичский индекс

Из курса биологии, вы уже знаете что наша еда имеет питательную ценность благодаря содержанию в ней белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. На любом продукте, приобретенном в магазине, можно найти процентное отношение этих компонентов.

Гликемический индекс связан с углеводом.

Углеводы служат источником энергии. Они делятся на простые и сложные.

В зависимости от этого, а так же от содержания клетчатки в продуктах и ее термической обработки, эта энергия освобождается по разному.

Это можно сравнить в разными видами топлива.

Если сравнить наш организм с печью, то углеводы служат тем топливом которое при сгорании дает нужное нам тепло.

Однако мы знаем что у разного вида топлива разная воспламеняемость.

У бензина очень высокая воспламеняемость. То есть мгновенно высвобождает большое количество энергии. А углю нужно хорошо разогреться чтобы начал гореть. Также по разному загораются бумага, дрова, солома и.т.д.

Зачем нужно знать гликемический индекс

Как я уже говорил, это нужно в первую очередь людям страдающим диабетом.

Также, это учитывают и спортсмены, только наоборот. Они в нужный момент употребляют нужный им вид углеводо-содержащий продукт чтобы иметь нужную энергию.

Да и нам полезно знать, что продукты с повышенным гикемическим индексом могут вредно влиять на организм. Конечно у организма есть защитная реакция в виде выброса инсулина,который понижает уровень сахара в крови, но он его преобразует в жир. Поэтому любители сладкого, часто быстро полнеют.

Таже полезно знать, что углеводы лучше употреблять с утра, а после 16.00 лучше употреблять пищу богатую белком.

Это поможет организму восстановиться за ночь.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=DcOLNexMJjE&list=PLadaeUdbI2WkhsuQKzB4HrgKjNEOFHtLj&index=5[/youtube]